POKE HAVAIANO

Combinação saudável entre peixe e vegetais, o poke havaiano conquistou espaço definitivo na vastidão da gastronomia brasileira. Feito principalmente com atum ou salmão crus marinados em molho exclusivo, além do gohan e temperos, o prato é rico em ômega 3, que ajuda a controlar a pressão arterial e o colesterol, além de prevenir doenças cardiovasculares. No Brasil, a média do consumo anual de peixe por pessoa é de 10 quilos, enquanto o mínimo recomendado pela Organização Mundial da Saúde é 12 quilos. Todavia, a introdução do poke no país tem potencial para ampliar este volume. 

“As pessoas estão descobrindo esta joia da culinária havaiana, com todos seus sabores, cultura e tradições. Se a comida japonesa abriu portas para o peixe cru no Brasil, o poke havaiano veio para consolidar o hábito por aqui”, diz Giovanni Bruno, CEO do Spicy Tuna, rede de restaurantes fast casual tipicamente havaino.